Za jakou výhodnou cenu? Testování nových systémů s jedním servírováním kávy

Myšlenka zní svůdně: vložte do kávovaru jeden kus mleté ​​kávy, stiskněte tlačítko a během minuty vytáhněte z hubice vonnou šálku čerstvě uvařené kávy. Protože vaříte šálek najednou a můžete si vybrat ze sortimentu různých malých balíčků kávy, takový stroj by teoreticky mohl poskytnout odrůdu milovníka kávy i čerstvost, což jsou dva z hlavních prodejních míst speciální kávy.

Cílem této nové vize jsou tři nová zařízení pro vaření piva: Keurig B100, Melitta One: One a Flavia SB100. Jejich ceny se pohybují od minima kolem 50 USD pro Melittu až po 100 USD pro Flavii až po 200 USD plus pro Keurig. Všechny vaří jednotlivé porce kávy z proprietárních kapslí, tobolek nebo sáčků. Všichni používají pouze kapsle, tobolky nebo váčky licencované nebo prodávané distributory strojů, což ve skutečnosti činí stroje rukojmími kvality kávy, která je pro ně dodávána. Jinými slovy, tato pivovarnická zařízení mohou být stejně dobrá jako káva, která jsou k dispozici pro vložení do nich.

Stroje

Přestože se tyto tři stroje mírně liší v tom, jak pivovarnictví dosáhnou, zdá se, že všechny tyto úkony dokážou docela dobře. Jinými slovy, pokud by bylo všechno stejné, pokud jde o kvalitu mleté ​​kávy, která je k dispozici pro uvedení do těchto strojů, mám podezření, že všichni by vařili přijatelný šálek, přinejmenším stejně kvalitní, řekněme, šálek, který se vyrábí uprostřed. řada automatického filtru na odkapávání sáčků.

Pokud jde o vlastnosti, hlavním rozdílem mezi třemi sládky jsou ovládací prvky, které umožňují možnost vyrobit buď silný 5-uncový šálek uvařeného nápoje, nebo slabší 8-uncový šálek ze stejné porce mleté ​​kávy. Stroje Melitta a Flavia nabízejí uživateli tuto volbu; Keurig B100 ne. Umožňuje pouze možnost vaření osmitunového šálku.



temné kouzlo keurig k cups

Melitta ohřívá vodu na požádání, a tak je rychlejší dodávat kávu ze studeného startu, než ostatní dva stroje, které přinášejí celou nádrž vody na teplotu vaření, než se rozsvítí kontrolka „čtení“. (Flavia je obzvláště pomalá, aby se zvýšila na teplotu vaření.) Na druhé straně, jak Flavia, tak Keurig, jakmile jsou připraveny, mohou bublinkovat více šálků rychleji než Melitta, což z nich dělá mnohem lepší volbu pro malé kanceláře nebo ambiciózní hostitele. . Keurig je ze tří strojů nejjednodušší k použití a vyžaduje nejmenší fumbling, aby zvládl nakládku a vykládku malých balíčků, které obsahují mletou kávu.

Je to káva, hloupá

Jak již bylo řečeno, naše testy naznačují, že samotné stroje nejsou hlavním bodem srovnání. Mnohem důležitější otázkou je kvalita a rozmanitost káv, které vám distributoři strojů umožňují vkládat do nich.

Zdá se, že se jedná o klasický případ prodeje žiletek namísto žiletek. Toužíte po nádherné etiopské Yirgacheffe z malého obchodu po ulici? Jste závislí na Starbucks Sumatra nebo Peet's Major Dickason's? Zapomeň na to: Pijte s našimi malými baleními nebo s malými baleními.

Nejlepší skóre

Stručně řečeno, stroj Keurig v průměru vyrobil výrazně vyšší pohár (průměr 83) než Melitta (průměr 80) nebo Flavia (průměr 79) - téměř jistě se říká více o kvalitě káv dostupných pro stroje než účinnost vaření samotných strojů.

Pokud si koupíme stroj Melitta nebo Flavia, můžeme si vybrat pouze z káv distribuovaných společností Melitta (šest možností, pouze čtyři bez aroma) nebo Flavia (patnáct možností, jedenáct bez aroma).



Panama káva gejša

Keurigští lidé šli jinou cestou. Při tomto psaní produkují čtyři pražírny K-Cupy: Green Mountain, Diedrich / Gloria Jean's, Timothy's World Coffee a Van Houtte. Žádná z těchto společností nejsou malými pražírnami butiků, ale všechny jsou společnostmi s kořeny ve speciálním hnutí kávy.

Nikdy však nebudeme s jistotou vědět, kolik zjevných rozdílů v kvalitě šálků, které v současné době tyto stroje vyrábějí, je způsobeno tím, jak se vaří káva, a kolik je díky kvalitě samotné kávy, dokud nemůžeme ochutnat stejnou kávu na všech tři stroje, test, který nelze provést za daných okolností.

V malých balíčcích přicházejí nepředvídatelné věci

Což nás přivádí k další komplikující proměnné: balení. Popisujeme nápoje připravované z velmi malých dávek pražené a mleté ​​kávy tak dlouho, jak šest měsíců (možná i déle v případě Melitty) před vámi, vždy nadějný kupující nových kávových pomůcek, stiskne tlačítko vařit nějakou skutečnou kávu z jednoho z těchto malých balíčků. Přestože se účinnost měkkých obalů na kávu za posledních deset let dramaticky zlepšila, je zde zjevně více špatného než u kávy z celých bobů nakoupených v čerstvém stavu z obchodu, který ji praží čerstvě.

Porovnal jsem své hodnocení kvality s daty „nejlepší podle“ vytištěnými na obalech Flavia a Keurig a domníval jsem se, že kávy s vyšším hodnocením by se mohly ukázat čerstvější, protože byly nedávno baleny. (Melitta netiskne data „best by“ na svém obalu.) Nicméně jsem nenašel žádnou významnou korelaci mezi mým hodnocením a délkou doby, po kterou byla káva v balení. Ve skutečnosti byla nejlépe hodnocená kolumbijská La Vereda ze Světové kávy Timothy v době, kdy jsem ji pro tuto recenzi ochutnala, mírně nad svým „nejlepším“ datem.

Nedostatek korelace mezi časem v balení a kvalitou v šálku však nezbavuje balení jako potenciálně negativního vlivu na kvalitu. Mezi různými Keurigovými K-šálky byly nápadné rozdíly v tělech a aromatických látkách, například rozdíly, které je podle mě obtížné vysvětlit čistě z hlediska kvality káv, které šly do šálků.

S potěšením jsem zjistil, že jsem dal kolumbijskému La Vereda z Timothy's World Coffee přesně stejné skóre - 90, když jsem ho tradičně v únoru letošního roku vložil konvenčním způsobem a když jsem za to ochutnal jeho verzi K-Cupu Posouzení. Zjistil jsem však také, že dvě kávy na Zelené hoře, které jsem měl v tomto roce na hrníčku a obdivoval (nikoli k publikaci), byly tentokrát stíny v jejich inkarnacích K-cupu. Problémem mnoha tobolek, tobolek a sáčků s nižším hodnocením byl navíc jednoduchý nedostatek energie a složitost, což naznačuje, že mohou být částečně zatracené nebo vybledlé.

To vše naznačuje, že balení těchto formátů pro jedno použití může občas selhat a umožnit zastavení, pravděpodobně v nekonzistentních vzorcích od šarže k šarži nebo dokonce od podávání po porci.

Specialita perspektivy

Navzdory všem těmto nepřekonatelným a kaviárním výrokům bych řekl, že vzhledem k rozsahu káv, které jsou v současné době pro tyto stroje k dispozici, nabízí Keurig B100 mnohem lepší příležitost pro něco, co připomíná (i když vzdáleně) zkušenost milovníka kávy se speciální kávou, než dělá Melitta. nebo Flavia. A opět by se zdálo, že tato nadřazenost není ani tak díky nadřazenosti stroje (ačkoli stroj by mohl být přispívajícím faktorem), ale díky vynikající volbě a kvalitě káv dostupných pro stroj Keurig.

Melitta nám v současné době dává na výběr pouze čtyři neochucené kávy pro použití se svým malým strojem za atraktivní cenu, z nichž všechny jsou průměrné na základě mého ochutnávky (hodnocení 79 až 81). Flavia nám dává o něco větší výběr - jedenáct bez příchutí kávy, podle objednávkového listu, který byl dodán se strojem - ale znovu, všechny tyto kávy pocházejí od stejného distributora, ne-li stejný pražírna, a žádná z jedenácti nebyla zvláště působivé v šálku. (Byl jsem nadšený, když jsem viděl etiopského Sidama nabízeného mezi kávami Flavia, původ, který obzvláště obdivuji, jen abych našel poněkud hořkou a vybledlou parodii ze Sidama bublajícího ze stroje.)

Postup a nestrannost

Vždy se snažím vyhýbat se tomu, abych věděl, koho kávy chutnávám, když je chutnám, a držet se mých hodnocení a hodnocení, i když riskují urážku přítele nebo sponzora. Ale na toto ochutnávání jsem šel ještě déle, protože jeden z našich dlouhodobých sponzorů, Green Mountain, byl nejen prvotním adaptérem systému Keurig a výrobcem K-Cupů, ale nyní také vlastní menšinový podíl v Keurigu. (Van Houtte, další producent K-Cupu, ale ne sponzor kávy Review, má také investici do Keurigu.)



Tullyova snídaně míchá k šálkům

Jako obvykle, když jsem ochutnal kávu, byly identifikovány spíše číslem než jménem. V tomto případě jsem nechal asistenta vařit kávu v jiné místnosti a přivést je do mě, abych se vyhnul svědkům vaření. Neměl jsem tušení, koho kávy jsem popisoval a hodnotil, až po ochutnávce, a jak se ukázalo, většina malých odhadů a spekulací, které se mi pohybovaly v mysli jako ochutnávky, byly téměř všichni mrtví špatně.

Abychom nebyli obviněni z publikování recenzí pouze lepších káv z jedné pražírny a chudších káv z druhé, zkontroloval jsem kávu s nejvyšším hodnocením od každé společnosti, nejnižší s hodnocením od každé společnosti a ve většině případů jednu nebo dvě, které spadají mezi těmito extrémy. (V případě Diedrich Coffee Roasters a Timothy's World Coffee jsem zkontroloval pouze nejvyšší a nejnižší, protože jsem měl tak málo vzorků z těchto konkrétních společností.)

Nakonec lze argumentovat, že výsledky byly zkreslené, protože jsem ochutnal pouze 8-uncové šálky, nikoli silnější 5-uncové šálky, které nám Melitta a Flavia dovolují vařit. Protože domácí stroj Keurig vaří pouze 8-uncový šálek, cítil jsem, že nemám na výběr, než porovnat jablka s jablky ochutnávkou 8-uncových šálků ze všech tří strojů. (Kratší šálek by nezpůsobilo, že by některá z káv Melitta nebo Flavia byla složitější nebo zajímavější ve struktuře chuti a nuance, ale učinila by je většími těly a intenzivnějšími, i když o trošku hořejší.)

Jaké cenové pohodlí?

Jak je nakonec lákavé, aby se milovník kávy rozhodl pro pohodlí malých balíčků, aby ukončil ranní nepořádek lžící mleté ​​kávy z mlýnku na sládek?

Záleží. Pokud jste oddaný milovník, který považuje kávu za speciální nápoj paralelní s vínem, dokonce i Keurig se svou relativně velkorysou nabídkou dostupných káv bude cítit stejně zúžení jako obchod s videem Blockbuster na filmový buff. A Melitta a Flavia, s jejich malým, smutným výběrem fádních káv, by mohly být jako, vybírat filmy pouze z horního stojanu akční sekce. Plus, jediný způsob, jak může milovník získat silně uvařený šálek kávy z domácího stroje Keurig, je vytažení šálku zpod hubice před ukončením vaření a (obratně jeden naděje) vysunutí dalšího šálku na jeho místo, aby chytil zbytky, které oslabují chuť.

Na druhé straně by někdo, kdo celý den usrkává kávu a skončí zahříváním ranní produkce v mikrovlnné troubě, než aby uvařil čerstvý šálek, s Keurigem a jeho řadou slušných až vynikajících káv vypadal mnohem lépe. Stejně jako malé kanceláře a velké domácnosti, jejichž členové se řídí různými plány a mají v kávě různý vkus.



okouzlí instantní kávu

Dokonce ani Keurig K-Cups nemusí vyrábět špičkové speciální kávy, ale umožňují lidem trochu větší výběr a mnohem více čerstvosti než hrnec domácí směsi namažený na horkém talíři.

2004 The Coffee Review. Všechna práva vyhrazena.

Přečtěte si recenze


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese