Sumatra Mandheling

88

Káva pražená dřevem

Místo pražení:Reno, Nevada
Původ kávy:Mandhelingská rostoucí oblast, severní Sumatra, Indonésie.
Úroveň pečeně:Středně tmavý
Agtron:36/46
Datum kontroly:Květen 2007
Aroma:7
Tělo:7
Příchuť:8
Pachuť:8

Blind Assessment: Intenzivní vůně v úzkém rozmezí: štiplavé rozmarýnovité bylinkové tóny, orangy citrusové plody a některé mírně spálené tóny dřeva. V šálku štíhlé, ale silné, kterému dominuje štiplavost grapefruity s mírně zuhelnatělou hranou, která se s fantazií čte jako polosladká čokoláda. Čokoláda je však výslovně v působivě sladkém a dlouhém závěru.

Poznámky: Mandheling je tradiční tržní název pro obdivovanou kávu, která se pěstuje v oblasti kolem jezera Toba na severu centrální Sumatry. Tyto kávy se vyznačují nízkou kyselostí a idiosynkratickými aromatickými tóny, které se zdají být výsledkem neúmyslných skvrn - jemných kvasinek a plísní - získaných během nekonvenčních postupů sušení. Společnost pro praženou kávu Wood-Fire peče samozřejmě na stroji, který jako zdroj tepla používá dubové dřevo, což znamená, že její kávy jsou pomalu praženy, což je přístup, který má tendenci snižovat ostřejší druhy kyselosti. Další informace naleznete na adrese www.woodfireroasted.com nebo na telefonním čísle 775-865-2033.



Kdo by to měl pít: Působivý tmavě upečený šálek, jednoduchý, ale intenzivní, s malou hořkostí nebo svíravostí a nízkou kyselostí.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese