Více kávových aroma / chuťových poznámek: Květiny a aromatické dřevo

Květiny a aromatické dřevo se nacházejí na opačných koncích senzorické řady pro kávu, i když patří mezi nejběžnější a atraktivní aroma a chuťové tóny.



etiopská směs kávy

Květinové poznámky Zdá se, že je přímým vyjádřením květinových tendencí kávového ovoce a semen; občas se projeví jako čisté projevy vůně, jasmínu podobné vůni samotné kávové květiny. Noví lidé v kávě často dokážou poprvé vybrat a vychutnat si květinové tóny v kávě, pokud se soustředí na vzpomínku na různé silné vonící bílé květy, které vysílají své intenzivní parfémy za soumraku a do podvečer. .



mcdonalds americká káva

Ovlivněné řadou faktorů - od temnoty pečeně, po přítomnost různých doplňkových ovocných tkání, přes způsob zpracování, až po botanickou rozmanitost stromů - květinové tóny se mohou pohybovat od těžkých a tělesných (například lilie); kořenitá a hluboká (růže); louky a osvěžující (fialky), mírně rostlinné a zelené (sladké kvetoucí trávy). V kávách, které jsou jak velmi čisté, tak bez chutných a lehce až středně pečených květů, se květiny často objevují jako složka medového charakteru; v jiných případech je sladkost podobná květu melasová a rostlinná, v jiných případech kulatá a broskvová. Jedním z nejpůsobivějších aspektů květinových tónů je jejich perzistence v tmavších pečeněch, dokonce i nakonec tmavých francouzských pečeněch, kde často vznášejí na vrcholu profilu, evanescentní, sladké a jemné, dokonce i po většině ostatních plodů - související nuance byla vytlačena z fazole pečeně.



popis nejvyšší kávy v Kolumbii

Kávy v Etiopii jsou nejvíce oslavovány pro svůj květinový charakter, ale květinové tóny se mohou objevit téměř v každé kávě druhu Arabica a příležitostně a překvapivě v některých z nejlepších robotů ve vysoké nadmořské výšce. Květinové tóny jsou obecně kanárky v uhelném dole, pokud jde o čistotu odstraňování ovoce a sušení v kávě. Vzkvétají v kávách, které zachovávají nuanci ovoce, přesto však neobsahují náznak aroma tlumících skvrn získaných během sušení kávy.



jak udržet kávu horkou

Aromatické dřevo je náš obecný termín pro poznámky připomínající čerstvě řezaný cedr, jedle nebo dokonce santalové dřevo. Rozlišujeme mezi aromatickými dřevěnými tóny, štiplavými, svěžími a živými a prostými starými tóny dřeva, což znamená mrtvé, ploché vůně vyschlého dřeva, které dávno ztratilo své aromatické oleje. Dřevo, které je bez chuti, je charakteristickým znakem zelených káv, které v průběhu času vybledly a ztratily své aromatické látky, nebo praženou kávu, která začala blokovat.

Na druhou stranu intenzivní, čistý zápach čerstvě řezané jedle nebo cedru je pro člověka téměř univerzálně atraktivní a v kávě často prohlubuje a vyrovnává sladší ovocné a květinové tóny. Ačkoli se aromatické dřevěné tóny objevují nejčastěji ve středním prostředí prostřednictvím tmavě pražených káv, mohou se objevit, zejména jako jedle, v lehce pražených kávách.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese