Konas a další Hawaiis

Káva Kona, pěstovaná na úzkém pásmu tvrdě vymrštěného lávového terénu, který meandruje podél hory nad komplexy letovisek a nádherným západním pobřežím Velkého ostrova Havaje, je v mnoha ohledech jedinečným původem kávy. Kombinace poptávky a nedostatku učinila jednu z nejdražších káv na světě. Je oblíbená mezi americkými a japonskými spotřebiteli, kteří ji spojují se šťastnými časy, které prožívají v bujném vzduchu a muumuech. Na druhé straně zůstává mezi mnoha odborníky na kávu jistým druhem bete-noir, kteří jej považují za předražený, slabě kolenní podvodník kávy, který jsou kvůli špatnému nadšení spotřebitelů na pláži nuceni rozrušit.

Komplikací obrázku Kona jsou novější kávy vyrobené na velkých farmách na jiných havajských ostrovech, kávy, které se pokoušejí jezdit na kabáty Konas na trh Kauai Coffee on Kauai, a Havajské kávy na Molokai. Menší pole byla vysazena pěstiteli fandů jinde na ostrovech.



jak vyslovit yirgacheffe

Kona-Bashing on the Wane?

Soudě podle skutečnosti, že jak Starbucks Coffee, tak Peets Coffee & Tea, dvě instituce s dlouholetou tradicí vyhýbání se Kona, nyní nabízejí čisté kávy Kona, se zdá, že spotřebitelé zvítězili v bitvě. Nebo možná Kona káva vyhrála bitvu. Káva vždy požehnaná přírodou a vynikající kávová tradice, kterou živili nejprve japonští zemědělci a inovativní zemědělský program na Havajské univerzitě, poté hippie back-to-landers, káva Kona nyní těží ze stejné láskyplné pozornosti i důchodcům - manažeři, kteří se obrátili na zemědělce, kteří transformovali vína z údolí Napa z běžných na svět. Pokaždé, když budu pohánět Konas, zdá se, že na mě udělají větší dojem svou kvalitou a rozmanitostí. To je skvělý a zajímavý původ. Ale původ, který stojí třikrát nebo čtyřikrát více než většina ostatních káv? Zájemci o tuto otázku mohou chtít otestovat své myšlenky proti pozorováním, která nabízím v Are Konas to stojí za to?



etiopská arabica káva

Otázka Animace baňkování

Ať tak či onak, každý, kdo rozdá 30 dolarů za libru na kávu, by měl dostat tu nejlepší možnou verzi této kávy. Proto otázky oživující toto baňkování. Kde je dovolenkový nostalgický spotřebitel (nebo svrhávající název), aby našel nejlepší kávu na Havaji? V Koně? Jinde na ostrovech? Prostřednictvím pražírny pražírny kávy? Nebo přímo z farmy?

Protože producenti kávy na Havaji kvůli vysokým cenám, které dostávají od své kávy a snadnému přístupu na americký pevninský trh, dělají to, co chtějí kvalitní zemědělci po celém světě dělat po celá léta: vystřihněte všechny prostředníky, zelené prodejci prostřednictvím pražírny maloobchodníkům a jejich kávu prodávají přímo z farmy spotřebiteli. Internet a cestovní ruch se zjevně konspirují, aby tomuto podniku pomohly.

Dvacet sedm kávy na Havaji

Dal jsem si na kávu dvacet sedm káv z Havaje, abych se pokusil odpovědět na tyto otázky. Osmnáct z nich byly Konas a devět z Kauai a Molokai. Některé z každé skupiny jsou pečeny velkými pražírnami a maloobchodními společnostmi, buď na pevnině nebo na Havaji, a jiné (většina) jsou pečeny a prodávány přímo spotřebitelům farmami, které vyrábějí kávu.
Konas zářil ve srovnání s kávami Kauai a Molokai, i když posledně uvedené byly solidní, zajímavé kávy, které se rok od roku zlepšují.



modrá láhev velkoobchod

Nemohu však podat zprávu o celkovém vzorci nadřazenosti mezi Konami pečenými na pevnině a těmi pečenými na farmách. Zdá se, že velikost pražící společnosti také nijak výrazně nezměnila. Nejsmutnější a nejobvyklejší Kona v baňkování vyrobila Lion Coffee, největší specialita pražírny Hawaiis. Na druhé straně čistý Kona ze speciálního obra Starbucks byl výrazný a atraktivní.

Malý statek Konas Shine

Řeknu však, že na mě nejvíce zapůsobili ti Konas prodaní přímo z malých farem. Ve skutečnosti bylo do článku příliš mnoho dobrých. A jediné malé farmy Konas, které nebyly působivé, byly zřetelné zvláštnosti: káva vyrostla ze stromů naroubovaných na podnož Liberica (nearabská) a stárnoucí káva. Standardní vydání, současná plodina, přímá z farmy, které mi Konas připadal, bylo v pořádku až pozoruhodné.



espresso pod Starbucks

Kromě toho jsem zjistil, že kvalita pečení a čerstvost dodávky jsou působivé. Ve většině případů jsem vzorky získal pouhým odhalením neohlášených na farmě nebo v obchodě a nákupem toho, co bylo na polici. V každém případě to, s čím jsem se dostal domů, bylo příjemně čerstvé a nevidím důvod, proč by to samé neplatilo pro objednávky spotřebitelů přes internet nebo telefon. A neexistovaly žádné praskající vady, které jsem mohl zjistit. Mnoho pražíren na pevnině by bylo vhodné doporučit, aby se od těchto zemědělců poučili o tom, jak pražit kávu se skutečným respektem k samotné fazole.

Nakonec jsem byl ohromen rozmanitostí, kterou tyto malé farmy Konas zobrazovaly v šálku. Jak uvádím na postranním panelu tohoto článku (Je to Konas to stojí za to?) Kona není nápadně odlišný původ, la Etiopie Yirgacheffe nebo Keňa, ale je to jemně pestrý. Stejně jako Guatemala Antiguas, která se při pěstování na dolních svazích liší od lehce jasných, sladkých a ovocných plodů až po přísně kyselé, i když se Konas tento měsíc pohybuje od nádherně a komplexně ovocných, jemných a sladkých (Nani Kona, Greenwell Farms) po silně kyselý a autoritativní (Brocksen Gate, Kona Mountain). Nikdo by neměl mít problém s importem malého retrospektivního ráje z jedné z těchto farem, pečeného na zakázku.

Přečtěte si recenze


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese