Espresso Broušení: Možnosti broušení

Jak již bylo zmíněno dříve, mletá káva espresso lze získat jedním ze čtyř způsobů: 1) nákupem celozrnných káv a jejich mletím doma těsně před vařením; 2) nákupem celých kávových zrn a jejich rozemletím na velkém komerčním stroji; 3) nákupem konzervovaných káv v konzervách; 4) nákupem kapslí espressa, malých papírových sáčků předem mleté ​​kávy, které jsou určeny k podávání do speciálně navržených filtrů dodávaných s některými stroji pro domácí čerpadla.



lexington pražičky kávy

Není pochyb o tom, že nákup čerstvých celozrnných káv, jejich řádné skladování a mletí těsně před pivovarnictvím vytvoří nejčerstvější a nejchutnější kávu jakéhokoli druhu, včetně espressa. Problém při použití tohoto vzorce na vaření piva espresso je přesnost požadovaná od mletí.
Malé elektrické kotoučové mlýnky, které jsou dnes běžně používány v severoamerických domovech, budou pečlivě vyráběny a mleté, aby produkovaly slušné, i když tenké, espresso na jednoduchých varných zařízeních, která pracují pouze pod tlakem páry. Větší čerpadla nebo pístové stroje však vyžadují mnohem přesnější broušení, aby mohly pracovat na svůj plný potenciál.



100 nejlepších pečeně

Celozrnné kávy na zakázku ve velkém, komerčním mlýnku v místě nákupu jsou další nejlepší alternativou k mletí doma. Zdrojem takových káv jsou speciální prodejny kávy než supermarkety, protože specializované obchody obvykle udržují své mlecí přístroje lépe než supermarkety a čerstvější fazole.



proces dekafeinace

Pokud však nakupujete v supermarketu nebo v luxusním obchodě s potravinami a nastavíte mlýnek sami, ujistěte se, že je nastavíte na „espresso“. Pokud není indikováno žádné nastavení espressa, otočte se na nejjemnější nastavení a na sekundu nebo dvě se dotkněte drtiče a ulovte trochu mleté ​​kávy. Měl by to být drť, ale ne prášek. Pokud dostanete prášek, odstraňte jednu zářez před mletím zbytku kávy. Některé komerční brusky nabízejí dvě úpravy pro espresso, jemnější a hrubší. Pokud máte pumpu nebo pístový stroj, nastavte mlýnek na nejjemnější ze dvou nastavení, pokud používáte jednodušší stroj, který tlačí vodu přes kávu s tlakem páry, hrubší.



pražírny kávy v jižní Kalifornii

Související odkazy: Oříznutí do poháru> Broušení> Burr Grinders (133) Oříznutí do poháru> Broušení> Espresso Grinders (134)

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese