Historie kávy: Z Arábie

V Arábii byla káva poprvé zmiňována jako lék, poté jako nápoj užívaný v souvislosti s meditačními a náboženskými cvičeními Sufise. Odtud se přesunul do ulic a vytvořil prakticky novou instituci, kavárnu. Jakmile to návštěvníci ze zbytku světa ochutnali v kavárnách v Káhiře a Mekce, šíření Coffea arabica podle standardů šestnáctého století bylo elektrizačně rychlé.



Keňa recenze Starbucks

Úžasná odysea rostliny arabica byla možná pouze díky její tvrdohlavé botanické soběstačnosti. Samotný opyluje, což znamená, že mutace jsou mnohem méně pravděpodobné než u rostlin, které mají lehký pyl a vyžadují křížové oplodnění. Většina rozdílů v chuti mezi arabskými fazolemi pravděpodobně není způsobena ani tak rozdíly v rostlinách samotných, ale jemnými změnami vytvořenými půdou, vlhkostí a podnebím. Rostlina sama o sobě zůstala mimořádně věrná sama sobě po pět století výsadby po celém světě.



nová mexická piñon káva

Legenda navrhuje, aby Arabové, kteří chrání svůj objev, odmítli dovolit úrodnému osivu opustit svou zemi, a trvají na tom, aby všechny fazole byly nejprve vypraskané nebo vařené. Tato žárlivá péče však byla odsouzena k neúspěchu a bylo nevyhnutelné, aby někdo, v tomto případě moslimský poutník z Indie jménem Baba Budan, propašoval některá semena z Arábie. Tradice říká, že někdy kolem a.d. 1650 svázal na své břicho sedm semen, a jakmile dosáhl své domácí poustevny, jeskyně v kopcích poblíž Chickmaglur v jižní Indii, zasadil je a rozkvetli. V roce 1928 William Ukers ve své encyklopedické práci Vše o kávě uvedl, že potomci těchto prvních semen „stále rostou pod gigantickými stromy džungle poblíž Chickmaglur.“ Bohužel zde již nerostou, ačkoli se místo stalo cílem pro kávové poutníky 20. století.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese